FAQs zu unserem Beef Jerky | Simple Jerky
Wie seid ihr auf die Idee gekommen, Beef Jerky zu machen?
Die Idee entstand aus unserer Leidenschaft für Jerky. Wir haben schon immer hochwertiges, handgemachtes Jerky aus den USA geliebt – das echte Zeug, direkt von kleinen Metzgereien. Leider war in Österreich nichts Vergleichbares zu finden. Alles, was es gab, war industrielle Massenware, die chemisch schmeckte und roch.
Deshalb beschlossen wir, es einfach selbst zu machen. Über Weihnachten 2013 haben wir uns ein gutes Stück Fleisch besorgt und in unserer eigenen Küche Jerky im Heißluftofen zubereitet. Es hat uns so überzeugt, dass wir im Januar 2014 die Idee hatten, unser Jerky mit anderen zu teilen – und so wurde Simple Jerky geboren.
Woher habt ihr die Rezepte?
Unsere Rezepte sind eine Mischung aus Eigenkreationen und Inspirationen von traditionellen Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel ist unser Austrian Style von typisch österreichischen Spezialitäten wie Schweinsbraten oder Krustenbraten inspiriert. Andere Sorten wie Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ oder Smoky Original orientieren sich hingegen an klassischen Jerky-Rezepturen, wie man sie aus den USA kennt. Dabei haben wir jede Marinade sorgfältig angepasst, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu erreichen.
Woher kommt das Fleisch?
Wir sind stolz darauf, dass unser Fleisch zu 100% von österreichischen Weiderrindern kommt.
Was ist euch beim Fleischeinkauf wichtig?
Beim Fleischeinkauf achten wir nicht nur auf die Qualität des Fleisches selbst, sondern auch auf verantwortungsvolle und nachhaltige Praktiken. Dazu gehören kurze Transportwege, eine artgerechte Haltung der Tiere, strenge Qualitätskontrollen und ein modernes Umweltmanagement unserer Zulieferer.
Uns ist wichtig, dass wir Fleisch verarbeiten, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch unter fairen und umweltbewussten Bedingungen produziert wird – für einen hochwertigen Snack, den man sich mit gutem Gewissen schmecken lassen kann.
Warum Weiderind und nicht Biorind?
Zu Beginn dachten wir ebenfalls, dass Bio die beste Wahl wäre. Doch nach zahlreichen Gesprächen mit Landwirten und Metzgern änderten wir unsere Meinung. Dabei wurde uns klar: Nicht jedes Bio-Siegel garantiert auch die beste Qualität oder glückliche Tiere.
Wir setzen bewusst auf Weiderinder, die sich ausschließlich von Gras ernähren und in natürlicher Bewegungsfreiheit leben. Studien zeigen, dass Fleisch von grasgefütterten Weiderindern genauso gesund ist wie Biofleisch – und oft sogar besser. Bio hingegen bedeutet in vielen Fällen höhere Kosten für die Landwirte und strenge Auflagen, die nur bedingt für bessere Bedingungen sorgen. Speziell für ein Produkt wie Jerky bedeutet "Bio" in den meisten Fällen, dass das Fleisch sehr alter, weiblicher Tiere verwendet wird.
Für unser Jerky verwenden wir dagegen mageres Fleisch von Jungstieren, um die beste Qualität und Konsistenz zu gewährleisten. Uns ist eine artgerechte Haltung, natürliche Fütterung, umweltbewusste Produktion und eine tierschutzgerechte Schlachtung wichtiger als ein Label.
Ist Simple Jerky frei von Glutamat?
Nein, nicht komplett. Einige unserer Zutaten enthalten geringe Mengen an Glutamaten, die von Natur aus in Lebensmitteln vorkommen. Wir verwenden jedoch keine künstlichen Geschmacksverstärker und achten darauf, dass alle Zutaten hochwertig und natürlich sind.
Verwendet ihr Geschmacksverstärker oder andere chemische Zusätze?
Nein, definitiv nicht! Wir bei Simple Jerky verzichten komplett auf Geschmacksverstärker, Phosphate, Natriumnitrate und andere chemische Zusätze. Unser Fokus liegt auf natürlichen Zutaten und hausgemachten Gewürzmischungen, die den authentischen Geschmack unseres Jerkys ausmachen.
Ist Simple Jerky für die Paleo-Diät geeignet?
Simple Jerky ist grundsätzlich frei von chemischen Zusätzen und wird aus hochwertigem Rindfleisch hergestellt – perfekt für alle, die Wert auf natürliche Lebensmittel legen. Allerdings enthalten einige unserer Geschmacksrichtungen geringe Mengen an Zucker und Sojasauce. Deshalb behaupten wir nicht, dass unser Jerky zu 100 % Paleo-tauglich sei. Wir konzentrieren uns darauf, ein hochwertiges, natürliches Produkt zu schaffen – unabhängig von Ernährungs-Trends.
Wo finde ich die Nährwertangaben von Simple Jerky?
Die genauen Nährwerte für jede Sorte kannst du dir unter der jeweiligen Produktbeschreibung ansehen.
Ist Simple Jerky "authentisches" Beef Jerky?
Definitiv! Unser Gründer Ben Jacobs stammt aus den USA und ist mit echtem Beef Jerky aufgewachsen – authentischer geht es kaum. Unsere Rezepte orientieren sich an den traditionellen Herstellungsverfahren und Geschmacksrichtungen, die Jerky so besonders machen.
Allerdings gibt es häufig Verwirrung zwischen Beef Jerky und Biltong, zwei völlig unterschiedliche Produkte. Während Biltong luftgetrocknet und in großen Streifen hergestellt wird, schneiden wir unser Jerky in kleine Stücke, legen es von Hand in hausgemachte Marinaden ein und trocknen es mit Temperatur. Das Ergebnis: eine einzigartige Textur und ein unverwechselbarer Jerky-Geschmack, der sich von schnell gefertigter Massenware abhebt.
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Wenn ihr weitere Fragen an uns habt, schreibt uns bitte eine Email (office@simplejerky.at) und wir stehen euch gerne zur Verfügung!
Zum Abschluss haben wir hier eine Sammlung von Fragen zusammengestellt, die uns im Laufe der Zeit auf Fachmessen, Märkten und Online gestellt wurden – mit vollem Ernst und oft zum Schmunzeln. Diese Fragen haben uns immer wieder aufs Neue überrascht und amüsiert.
Ist das Schokolade?
Sind das Trockenfrüchte?
Ist das Tabak?
Ist das Jerky vegan?
Ist das vegetarisch?